Ingredientes:
1 dourada aberta ao meio
1 robalo aberto ao meio
1 posta de perca
1 garoupa também aberta ao meio
2 kg de ameijoa,
alhos qb
coentros.
Depois de bem limpo o peixe salga-se e grelha-se na brasa.
Entretanto num tacho põe-se um pouco de azeite a estalar com 2 ou 3 dentes de alho esmagados com a casca e um ramo de coentros. Deitam-se as ameijoas de seguida e deixam-se abrir lentamente. Depois de todas abertas reservam-se.
Logo que o peixe esteja todo assado coloca-se numa travessa funda e deitam-se por cima as ameijoas. Decoram-se com gomos de limão.
Gosto deste peixe acompanhado com um arroz de coentros ou batata cozida com a casca que se pode depois por a assar também na brasa